２０１０年11月６日（土）、平安会館でとうふづくりを体験しました。
　京都府豆腐油揚商工組合の永井増治副理事長にご指導いただきながら、こだわりの豆乳を使ってのとうふづくりと、とうふの食べ比べをしました。
　永井さんは「純とうふ」のこだわりや歴史、とうふができるまでを写真を使って紹介されました。
　参加者は、湯煎された豆乳をカップに受けとり、「にがり」を入れて、左右に５回かき混ぜました。ふたをして３分待つと、あたたかいとうふができあがりました。
　つぎは、国産大豆１００％の豆乳と「にがり」で作ったとうふと、輸入と国産のブレンド大豆とすまし粉でつくったとうふの食べ比べです。
　食べ比べた子どもたちからは｢ぜんぜん違う！｣「国産大豆とにがりのほうは、大豆の味がする！」との感想が聞かれました。質問タイムでは「にがりはどのようにしてできるの？」「１日に何個のとうふをつくるの？」など、つぎつぎと手が上がりました。親子あわせて32人が参加しました。

京都府パン工業組合で （社）京都府食品産業協会・ 山本隆英会長があいさつ

　２０１０年11月23日（火）、京都府パン工業組合事務所（木下商店）で開催しました。
　京都府パン工業組合・植田哲夫さんから、パンのつくり方、家庭でつくる場合の注意点などについて、お話がありました。
　はじめにパンの生地づくり。材料をボウルに入れ、手でまとめ、まな板上でしっかりとこねてから発酵させます。
　つづいて、「菓子パン」と「調理パン」づくりに挑戦。発酵した生地に好みで、「あん」や「ジャム」、「ウインナー」や「ハム」などを入れて成型し、発酵。その後好みのトッピングをして、焼き上げました。
　会場には、おいしそうな焼きたてのパンの香りがただよいはじめ、焼きたてのパンを試食しました。
　参加した子どもたちからは「手でこねるのはむずかしかったが、楽しかった」などの感想が出されました。11組30人が参加しました。